ホテイウオ学名：Aptocyclus ventricosus (Pallas, 1769)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。主に北海道、東北から入荷してくる。現在関東では、珍しいものではなくなりつつある。食べ方を知る人も増えてきており、冬を感じさせる魚のひとつだ。
ごっこ 卵 味- 1 ごっこは身、肝、卵に分けて身は一口大に切る。 2 鍋に昆布とごっこの身、肝、5センチ幅に切ったネギ、しょうが、日本酒を入れて数分煮込み、アクを取る。 3 卵はなるべくキメの細かいざるに入れて、熱湯で湯通しし、2に加える。 ごっこの卵 卵巣を取り出し、醤油と酒に浸けただけもの。 旬のメスは体の大部分を卵巣が占め、かなり多量の卵がとれます。 卵1個の大きさはキャビアと同じぐらい。 生臭さは皆無で、少し酸味があってプチプチと爽やかな味わいです。
ごっこ 卵 味のギャラリー
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.jpg "ごっこ汁 漁場通販のさかなだマート") |  |  |
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 | .jpg "ホテイウオ ゴッコ の目利きと料理 旬の魚介百科") |  |
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目次 1 卵は4か月まで食べられる！ 賞味期限はいつまで？ 2 卵はどうして長期間生でも腐らないのか？; 材料（2人分） ごっこのタマゴ 100g めんつゆ 大さじ2 作り方 1 鍋に湯をわかし、ごっこのタマゴを3分茹でる。 2 めんつゆに漬けてできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ごっこという珍しい魚を買ったらタマゴがものすごくたっぷり入っていたので作りました。 おいしくなるコツ 好みでたかのつめを入れてもおいしいです。 レシピID： 公開
Incoming Term: ごっこ 卵 味,
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